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  • 专家姓名:傅晓如

    专家职称:正高

  • 所属行业:轻工食品

    专家类别:学科带头人

  • 专业名称:食品

    邮政编码:330029

曾获奖项:

一、主编《米粉条生产技术》,参加编写《现代新型谷物食品开发》、《植物油脂加工实用技术》等3部技术专著。二、在省级以上专业技术杂志上发表论文18篇,其中中文核心期刊6篇,列举其中代表作5篇: 1、“早籼糙米饼干和桃酥的研制和生产”,《食品科技》,2000年第1期;2、“保鲜湿米粉及制作工艺”,《食品工业》 2000年第5期;3、“速冻汤圆面皮生产新工艺”,《冷饮与速冻食品工业》,2001年第2期;4、“精制玉米粉条的加工技术”,《粮食与饲料工业》,2002年第5期; 5、“杂粮粉条的工业化生产开发”《农产品加工》,2003年第6期。三、参加完成的国家级、省部级课题5项,列举其中代表3项:1、承担国家“九五”农业科技攻关项目——国家重大科技产业工程项目《优质食用早籼稻精加工技术研究与开发示范》早稻品质改良工程江西省分项加工转化专题;2、商业部课题《大米系列食品的开发》;3、主持省科委课题《田螺肉、蚌肉即食食品加工及在其加工贮藏中的褐变的控制研究》。四、主持设计的工程项目10项,列举其中代表3项:1、江西省靖安县粮食局年产4500吨波纹方便米粉工程项目;2、湖南省怀化市宝鑫实业投资公司年产3000吨精制直条玉米粉条、年产1000吨精制玉米方便面工程项目;3、江西省弋阳县紫文食品有限公司年产4000吨出口级精制直条米粉工程项目。

技术服务:

一、主编《米粉条生产技术》,参加编写《现代新型谷物食品开发》、《植物油脂加工实用技术》等3部技术专著。二、在省级以上专业技术杂志上发表论文18篇,其中中文核心期刊6篇,列举其中代表作5篇: 1、“早籼糙米饼干和桃酥的研制和生产”,《食品科技》,2000年第1期;2、“保鲜湿米粉及制作工艺”,《食品工业》 2000年第5期;3、“速冻汤圆面皮生产新工艺”,《冷饮与速冻食品工业》,2001年第2期;4、“精制玉米粉条的加工技术”,《粮食与饲料工业》,2002年第5期; 5、“杂粮粉条的工业化生产开发”《农产品加工》,2003年第6期。三、参加完成的国家级、省部级课题5项,列举其中代表3项:1、承担国家“九五”农业科技攻关项目——国家重大科技产业工程项目《优质食用早籼稻精加工技术研究与开发示范》早稻品质改良工程江西省分项加工转化专题;2、商业部课题《大米系列食品的开发》;3、主持省科委课题《田螺肉、蚌肉即食食品加工及在其加工贮藏中的褐变的控制研究》。四、主持设计的工程项目10项,列举其中代表3项:1、江西省靖安县粮食局年产4500吨波纹方便米粉工程项目;2、湖南省怀化市宝鑫实业投资公司年产3000吨精制直条玉米粉条、年产1000吨精制玉米方便面工程项目;3、江西省弋阳县紫文食品有限公司年产4000吨出口级精制直条米粉工程项目。


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