α-酮酸是一类双官能团有机化合物，是有机合成、药物合成及生物合成的重要中间体，已广泛用于医药、化学合成、化妆品、饲料和食品领域。在生物体内，α-酮酸作为氨基酸脱氨基的产物，氨基酸合成的最后一步，是氨基酸代谢中的重要物质。生物体内必须的20种氨基酸中，有12种经历酮酸形式，通过转氨基作用，生产相应的氨基酸。

本项目采用酶催化技术催化L-氨基酸脱氨产生相应的酮酸。目前已经成功制备酮苯丙氨酸钙、酮缬氨酸钙、酮异亮氨酸钙、酮亮氨酸钙。摩尔转化率95%以上，纯化收率70%以上，产品纯度99%以上。同时该技术还可以制备其它酮酸。

目前本项目正在开发固定化酶催化技术，并取得初步成果，预期将摩尔转化率提高至97%以上，纯化收率提高至85%以上，至少降低30%以上的成本，并大幅度降低三废。

成功采用固定化酶技术后，相对于传统的化学合成制备酮酸而言，不仅具有一定的成本优势，而且大幅度降低了三废的处理量和处理难度。同时由于采用的

原材料和酶催化剂为微生物发酵来源，产品品质更佳，总体而言，本项目是温和、环保的绿色生产技术。本项目一旦实现工业化将会淘汰传统的化学合成工艺，可以提高国内企业创新能力和生产能力，使得企业更具有国际竞争力。